Degustazione di Valtellina Superiore Sassella DOCG “Le Barberine riserva 2007”

Con alcuni sommelier e appassionati di vino di Trieste abbiamo degustato il Sassella “Le Barberine, riserva 2007” della cantina La Castellina, che altro non è che il nome in etichetta della azienda vinicola della Fondazione Fojanini.

La Fondazione Fojanini è una realtà della Valtellina, nata all’inizio degli anni Settanta come centro didattico sperimentale per indagare i problemi delle coltivazioni della zona. Accanto alla viticoltura, oggi la fondazione porta avanti anche progetti di frutticoltura, apicoltura e altre attività del settore agricolo, con particolare attenzione alla sfera enologica.

Il Valtellina Superiore Sassella DOCG è un vino ottenuto prevalentemente da uve nebbiolo coltivate nei comuni di Sondrio (di cui Sassella è una frazione) e il vicino Castione Andevenna.

Il Valtellina Superiore Sassella DOCG riserva “Le Barberine”; in particolare, è ottenuto dal di 100% uve nebbiolo faticosamente coltivate su terrazzamenti ricavati sulle ripide pendici della Valtellina con muretti a secco.

Note di degustazione del

Valtellina Superiore Sassella “Le Barbarine – Riserva 2007”

La Castellina, Fondazione Fojanini

Alla vista si presenta di un bel rosso granato, limpido e consistente.
Rivela, poi, un grandissimo naso: si distinguono sentori balsamici, di spezie scure, di viola, rosa e frutta rossa.
In bocca è fresco e abbastanza tannico, di corpo, e i tannini sono ottimamente integrati nella struttura del vino.

Complessivamente è equilibrato, intenso, persistente e fine. È pronto e armonico.

L’abbinamento suggerito è con formaggi di media stagionatura e piatti di carne, ma per me, e alcuni degli altri sommelier di Trieste, questo vino si sposa bene con la selvaggina, sia nei secondi che nei primi piatti.

Troviamo, infine, che abbia un giusto rapporto fra qualità e prezzo, poiché avevo pagato la bottiglia € 25,00 e in media le abbiamo assegnato 85 punti (considerando solamente i voti espressi dai sommelier diplomati).